Assorted 盛り合わせ　／　1人前 2,500円(税込)

Obento お弁当　／　1人前 2,160円(税込)

OWNER CHEF

Hitoshi Hujiwara
藤原 仁

山形県長井市生まれ。中学卒業後、山形市内の料亭にて４年間修行。その後、ベーカリー（パン屋　横浜）、メキシコ料理（東京）、タイ料理（山形）などで料理長として勤務後、単身オーストラリアに渡りイタリア料理店で修行し山形に戻りダイニングバーのシェフとして７年勤務。2004年に「フランス料理 マチルダベイ」をオープンし12年間オーナーシェフとして活躍。2016年に実家の事情にて閉店後、「リストランテ・バル　シャンティ」の料理長に就任。過去に新規レストランのアドバイザーとして、山形２店、上海（中国）のオープニングに携わる。
現在、地方イベント、山形ガスなどの料理教室の講師も務め、ＹＢＣ「酒の肴　つくってみーよ」に出演中。

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HALL MANAGER

Hayato Koshiba
小柴 隼人

1989年山形県米沢市生まれ。大学卒業の後、米沢市のアメリカンダイニングでの勤務経験を経て、2015年から山形市内のイタリアンレストランに4年間勤務。
2019年4月、オーナシェフの藤原と共に山形市七日町にて Lami Du Vin F の立ち上げに携わり、同店マネージャーとして勤務し現在に至る。